大寒の日に仕込んだ手前味噌。 さて、そろそろ天地返しをしま～す！ カビを取り除いてから、中をかき混ぜる作業です。 うーん、臭いが納豆！！！(笑 よく混ぜ込んでから、表面に焼酎を～ ラップしいて塩を乗せます。 ２ヵ月後にまた混ぜます☆ 味噌作りは面倒…