大寒仕込み

今日は大寒なので・・・味噌を作ります！
テキストは「わが家の味、簡単!手作りみそ―1Day手作りシリーズ 13」（絶版デスネ＾＾；）
一晩水に漬けておいた大豆を茹でました。６時間ぐらいで柔らかくなったので、ポテトマッシャーで潰します。

麹と塩を混ぜたものを大豆に少しずつ入れて混ぜます。
あとはカメにつっこんで、表面に塩をまぶして終了～
秋ぐらいに味噌が出来上がる予定・・・ですが、うまくいくかどうか？
とりあえず春になったら一度、天地返しするんで様子が見れますネｗ